Spiegazione: Il proverbio "Piega il ramo d'ulivo finché è tenero" (o varianti simili come "Il ramo va piegato quando è giovane")è una massima popolare che si riferisce all'importanza dell'educazione precoce.
Il concetto centrale è che la mente e il carattere di una persona (soprattutto dei bambini) sono plasmabili solo durante la giovinezza. Una volta cresciuti, i difetti e le abitudini si consolidano, diventando rigidi e difficili da cambiare, proprio come un ramo d'ulivo che, diventando vecchio e legnoso, si spezzerebbe anziché piegarsi.
Ai Santi non promettere candele, ai bambini non promettere cuddure.
Spiegazione: Cos'è la Cuddura? Si tratta di un dolce tipico del Salento che veniva preparato con pochissimi ingredienti dai contadini durante il periodo pasquale e regalato ai bambini