Il dizionario dei dialetti pugliesi
"Fucazza"
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Il Vocabolo "Fucazza" in Italiano si dice "Focaccia - Tipico tipo di impasto semplice di farina e acqua con aggiunta di pomodorini ed era la merenda o il pasto dei contadini che lavoravano i campi perche si manteneva soffice e gustosa" nel comune di : San Pietro Vernotico, ed è stato inserito da Pier .
Il Vocabolo "Fucazza" in Italiano si dice "Focaccia" nel comune di : Mesagne, ed è stato inserito da Marcello Ignone .
Il Modo di Dire "Fucazza a lla ccinditora" in Italiano si dice "Focaccia all'accenditore" nel comune di : Mesagne, ed è stato inserito da Marcello Ignone .
Significato: L'esca per il fuoco era costituita da fascine di ulivo che servivano a cuocere la focaccia nel forno a fiamma molto alta
Il Modo di Dire "Fucazza asciama" in Italiano si dice "Focaccia azzima" nel comune di : Mesagne, ed è stato inserito da Marcello Ignone .
Significato: Composta con la pasta del pane non del tutto lievitata, cosparsa di olio d'oliva, pomodorini, origano ed infornata
Il Modo di Dire "Fucazza chiena" in Italiano si dice "Focaccia ripiena" nel comune di : Mesagne, ed è stato inserito da Marcello Ignone .
Significato: Ripiena di cipolle, olive nere e pomodori, recentemente anche di mortadella, provolone e tonno