Sporcamusi: Non c' è traduzione - Dolce di tradizione pugliese, realizzato con pasta sfoglia ripieno di crema pasticceria e spolverizzato con zucchero a velo.Si chiama sporcamusi perché msngiandolo ci si sporca le le labbra ossia i musi
Spitucchiare: Liberare dai pidocchi - Antica operazione manuale volta al controllo del cuoio capelluto ed alla diretta eliminazione di eventuali parassiti
Sanapuddhri: Erba spontanea - Rughetta violacea cresce spontanea mangiarle cotte e condite con olio, aglio e peperoncino
Sulfurea: Fico d'india - Fico d'india dal colore giallo arancione
Sanguigna: Fico d'india - Fico d'india il frutto più conosciuto dal colore rosso porpora o viola
Susumaniello: Vitigno - Un vitigno giovane che per i primi 10 anni fa raccolti abbondanti,prende il nome dal somaro che e un animale che lavorava tanto.
Sprittu: Soffritto - ."nu sprittu te cipuddhre" un soffritto di cipolle